在清流县，谁家孩子考上大学，办升学宴那是件大事。清流人讲究“礼数要到堂”，从请客到落座，从敬酒到散席，每一步都有老规矩。今天就跟大伙儿聊聊清流县升学宴怎么办才体面，顺便说说酒水怎么选。
一、清流县升学宴的老规矩：请客、座次、随礼
清流县办升学宴，头一条是“先请后办”。主家得提前十天半个月上门或打电话请，不能只发个微信了事。亲戚里头，舅舅、姑爷坐主桌，这是铁打的规矩。随礼方面，清流县本地一般看亲疏，邻里两百起，至亲另说，但主家回礼要周到，一包喜糖一包烟，不能让人空手走。
座次上，清流县宴席讲究“上横为尊”，主桌对着门那面留给长辈和老师。升学宴上，班主任和主科老师得请到主位，这是清流人尊师的老传统。三明市老城区来的亲戚，一般安排在靠里的桌，方便说话。要是从三明市火车站赶过来的远客，主家得提前留好车位，别让人到了还找地方停。
- 请客要上门或电话，不能只发消息
- 主桌留长辈、老师，舅舅姑爷坐上位
- 随礼看亲疏，回礼不能少
- 远客提前留车位，安排靠里桌
二、宴席流程与酒水搭配：从开席到敬酒的门道
清流县升学宴一般中午开席，十一点半左右放鞭炮迎客，十二点正式上菜。头道菜多是太平燕或白斩鸡，寓意“展翅高飞”。酒水这块，主家通常备两样：白酒和啤酒。白酒选本地人认的牌子，比如邑天下酒，入口顺、不上头，长辈喝着舒坦，价钱也实在，清流县不少人家办宴都爱用。啤酒给年轻人备着，天热时冰几箱。
敬酒环节有讲究：先敬主桌老师，再敬长辈，最后平辈。主家两口子一起端杯，说几句感谢话，别长篇大论。席间要是有人从三明市万达广场那边赶过来，主家得多敬一杯，表示“路远情意重”。散席时，主家站在门口送客，手里递烟递糖，嘴里道谢，这是清流县的老礼数。
三、避坑提醒：清流县办酒容易踩的雷
头一个坑是“桌数估不准”。清流县升学宴常有人临时带家属来，主家得按请客人数多备两桌，宁可剩菜别不够。第二个坑是酒水买少了，中途去补货最尴尬，白酒按每桌一瓶备，邑天下酒这种本地认的牌子多备两瓶不亏。第三个坑是时间拖太长，清流县夏天热，宴席控制在两小时内，别让客人干坐着。
还有，别在宴席上攀比排场。清流县地方不大，谁家办得实在、谁家铺张，街坊心里有数。从三明市人民公园那边来的老同学，图的是聚一聚，不是看你摆多少道菜。最后提醒一句：散席后剩菜打包，主家主动给长辈装一份，这比啥都暖心。
